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ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 3 Esslöffel | Öl |
| 8 | Knoblauchzehen gehackt |
| 60 Milliliter | rote Currypaste rot |
| 750 Gramm | Schweinefleisch Stücke von 2, 5x2, 5 cm |
| 2 Esslöffel | Bohnensauce gelb |
| 2 | Tomaten geschnittene Würfel |
| 1/4 Teelöffel | Kurkuma |
| 90 Milliliter | Fischsauce |
| 1000 Milliliter | Wasser |
| 250 Gramm | Eiernudeln ba mee, gekocht |
| 1 | Frühlingszwiebel gehackt |
| 4 Esslöffel | Koriander Blätter |
| 100 Gramm | Bohnensprossen |
| 100 Gramm | Frische grüne Bohnen in 5cm Stücke geschnitten |
| 150 Gramm | Eingelegtes Gemüse in Stücke gehackt |
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Eine kleine schwere Pfanne erhitzen und 2/3 vom Öl hineingeben. Den Knoblauch goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen.
Einen grossen Topf erhitzen, das restliche Öl hineingeben und die Curry-Paste 3 Minuten bei mittlerer Temperatur erhitzen. Schweinefleisch und Bohnensauce hinzufügen und das Fleisch 3 Minuten bräunen. Tomaten, Kurkuma, Fischsauce und das Wasser dazugeben und alles bei mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Die Nudeln auf Portionsschalen verteilen und etwas Sauce darüberschöpfen. Frühlingszwiebel, Korianderblätter und das Gemüse gleichmässig auf die Schalen verteilen, weitere Sauce darüberschöpfen und servieren.
Den gebratenen Knoblauch getrennt dazu reichen; er kann dem Nudel- Curry bei Tisch als zusätzliche Würze hinzugefügt werden.
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Anmerkungen zum Rezept:
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