Für Babys und Kleinkinder: Gesundes Mittagessen (aus Eltern 12/88, erfasst von Eva-D. Bilgi‡).

Seefisch ist wegen seines hohen Gehalts an Fluor, Jod und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sehr wichtig für Kleinkinder. Nehmen Sie zarte, geschmacksneutrale Magerfische (Scholle, Seezunge, Heilbutt) und würzen Sie mit Tomaten und Kräutern.

Die Kartoffeln waschen und in der Schale in wenig Wasser garen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die lartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Petersilie waschen, von den Stengeln befreien, mit dem Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Petersilienblättchen, das Fischfilet und den Zitronensaft mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit einer Prise Salz und der süssen Sahne mischen, unter den Kartoffelschne ziehen. So viel Wasser zufügen, dass die Masse cremig ist. Eine kleine, flache (Durchmesser 16 cm) Auflaufform ausfetten, die Kartoffelmasse hinein- streichen. Die Tomate heiss überbrühen, Schale abziehen und die Tomate in Scheiben schneiden. Den Auflauf damit belegen, Butterflöckchen aufsetzen. In die unterste Schiene des auf 180 °C (Gas Stufe 2) vorgeheizten Backofen schieben und 20 Minuten überbacken.

(Ca. 250 kcal bzw. 1074 kJ).

Hühnerbrustfilet.