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| 4 klein | Kohlrabies, peeled and cut into chunks |
| 1 gross | Onion, chopped |
| 2 | Sweet Potatoes, peeled and cut into chunks |
| 2 | Zucchini, sliced thick |
| 5 | Tomatoes, fresh -or |
| 16 x ca. 30 g | Can Tomatoes |
| 15 x ca. 30 g | Can Garbanzo beans (chick-peas) with liquid |
| 1/2 Tasse | Couscous -or- Bulgar Wheat |
| 1/4 Tasse | Raisins, dark or golden |
| 1 Teelöffel | Ground Coriander |
| 1/2 Teelöffel | Ground Turmeric |
| 1/2 Teelöffel | Ground Cinnamon |
| 1/2 Teelöffel | Ground ginger |
| 1/4 Teelöffel | Ground Cumin |
| 3 Tasse | Water |
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Keywords: Vegetarian, Vegan
Combine all the ingredients in a large saucepan. Bring to a boil, lower the heat, and simmer until the vegetables are tender, about 30 minutes.
substituted for the kohlrabi.
Serves 8
One Serving = Calories: 241 Carbohydrates: 42 Protein: 8 Fat: 2 Sodium: 22 Potassium: 658 Cholesterol: 0
Exchange Value: 2 Bread Exchanges + 2 Vegetable Exchanges
0-13-024894-0, by Betty Wedman, M.S., R.D.
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Anmerkungen zum Rezept:
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