| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Eggplant, large |
| 1/2 Teelöffel | Salt |
| 3 Esslöffel | Olive oil |
| 1 | Onion, chopped |
| 1 | Green pepper, sweet, chopped |
| 2 Esslöffel | Pine nuts |
| 2 Esslöffel | Basil, fresh, chopped |
| 2 | Eggs, slightly beaten |
| 1 | Matzoh cracker, crumbled |
| 1/2 Teelöffel | Salt |
| 1/2 Teelöffel | Pepper |
| 1 Esslöffel | Margarine |
|
1. Peel eggplant; dice into 2" cubes. Simmer with salt in water to cover in medium-size saucepan 20 minutes to tender. Drain. Mash in large bowl.
2. Meanwhile, heat oil in medium-size skillet over medium heat. Add onion, pepper and pine nuts; cook until tender, about 8 minutes. Add to eggplant in bowl. Stir in basil, eggs, matzoh, salt and pepper. Scrape into greased small casserole. Dot with margarine.
3. Bake in preheated moderate (350'F) oven for 35 minutes to heat through.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
|
