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2 Teelöffel | Fenugreek seeds |
1/2 Tasse | Cold water |
2 | Garlic cloves |
3/4 Tasse | Chopped coriander leaves |
1/2 Teelöffel | Salt |
2 Teelöffel | Lemon juice |
1 klein | Hot chili (optional); seeded |
Soak fenugreek seeds in cold water for 12 to 18 hours until a jelly-like coating is evident on seeds. Drain off water.
Place fenugreek in blender jar with garlic and coriander and blend to a coarse puree, adding salt, lemon juice, chili if used and enough cold water to draw ingredients over blades.
Turn into a jar, seal and store in refrigerator. Use as a bread dip or as specified in recipes.
Karen Mintzias
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