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2 x ca. 450 g | Lean boned lamb shoulder cut in 1 inch cubes |
1/4 Tasse | Flour |
1 Teelöffel | Salt |
1/4 Teelöffel | Pepper |
3 Esslöffel | Vegetable oil |
3 Tasse | Boiling water |
3 | Chicken bouillon cubes |
1 Teelöffel | Dried thyme |
1/4 Teelöffel | Ground allspice |
1/8 Teelöffel | Garlic powder |
3 | Potatoes peeled and cut in thick slices |
3 | Turnips peeled and cut in thick slices |
16 x ca. 30 g | Fresh/frozen small whole white onions |
1 Packung | (10-oz) frozen green peas |
1/2 Tasse | Milk/light cream |
Dredge lamb in flour mixed with salt and pepper. In dutch oven or heavy saucepan with tight-fitting cover, brown lamb in oil, adding remaining flour mixture toward end of browning time. Drain excess fat. Add boiling water, bouillon cubes, thyme, allspice and garlic powder; cover and simmer for about 1 hour. Add potatoes, turnips and onions; recover and simmer for 1/2 hour, or until tender. Add green peas; continue cooking for 15 minutes, or until heated through. Reduce heat; gradually add milk or cream, mixing well. Heat to serving temperature. Add more salt or pepper to taste.
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Anmerkungen zum Rezept:
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