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Irish Lamb Stew
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
2 x ca. 450 gLean boned lamb shoulder cut in 1 inch cubes
1/4 TasseFlour
1 TeelöffelSalt
1/4 TeelöffelPepper
3 EsslöffelVegetable oil
3 TasseBoiling water
Chicken bouillon cubes
1 TeelöffelDried thyme
1/4 TeelöffelGround allspice
1/8 TeelöffelGarlic powder
Potatoes peeled and cut in thick slices
Turnips peeled and cut in thick slices
16 x ca. 30 gFresh/frozen small whole white onions
1 Packung(10-oz) frozen green peas
1/2 TasseMilk/light cream
die Zubereitung:

Dredge lamb in flour mixed with salt and pepper. In dutch oven or heavy saucepan with tight-fitting cover, brown lamb in oil, adding remaining flour mixture toward end of browning time. Drain excess fat. Add boiling water, bouillon cubes, thyme, allspice and garlic powder; cover and simmer for about 1 hour. Add potatoes, turnips and onions; recover and simmer for 1/2 hour, or until tender. Add green peas; continue cooking for 15 minutes, or until heated through. Reduce heat; gradually add milk or cream, mixing well. Heat to serving temperature. Add more salt or pepper to taste.


Anmerkungen zum Rezept: