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Madeira Roast Pheasant
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
2 EsslöffelUnsalted butter
1 (unpeeled) coarsely chopped onion
3 Coarsely chopped celery stalk
2 Coarsely chopped carrot
2 Bay leaf
2 EsslöffelHerbs de Provence *
3 Pheasants (2 to 2-1/2 lb)
4 Wings chicken
2 Backs chicken
1 TasseRoom temperature unsalted butter
1/4 TasseMadeira
1 ca. 1 LiterChicken broth
1 EsslöffelUnsalted butter
1 EsslöffelAll purpose flour