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Vegetable Lasagne
Zutaten für 6  Menge anpassen
die Zutaten:
2 EsslöffelChopped onion
1 Clove garlic, minced
1 TeelöffelOlive oil
1 1/2 TasseTomato, peeled and diced
2 TasseEggplant, peeled and diced
1/2 TasseGreen bell pepper, chopped
1 kleinZucchini, diced
1/4 x ca. 450 gFresh mushrooms, chopped
1 TeelöffelDried whole oregano
1 Bay leaf
1/4 TeelöffelSalt
1/4 TeelöffelPepper
6 Uncooked lasagne noodles
2 Eggs, beaten
1 TasseLow-fat cottage cheese
1 EsslöffelFresh parsley, chopped