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| 2 | Carrots, sliced |
| 2 | Onions, sliced |
| 3 Esslöffel | Butter |
| 1/2 Teelöffel | Salt |
| 1/4 Teelöffel | Pepper |
| 3 Esslöffel | Parsley, chopped |
| 4 | Fish fillets--any variety |
| 1 Tasse | White wine |
| 1 Esslöffel | Flour |
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Cook carrots and onions slowly in 1 T butter. When tender, add 1 T butter, salt, pepper, parsley, and fish fillets. Add wine, bring to a boil, and cook slowly for 12 minutes. Remove fish to serving dish. Cook liquid until reduced to 1/2 original quantity and thicken by creaming together remaining 1 T butter with flour. Bring to a boil, moving pan around instead of stirring mixture to combine it. Pour over fish. From "Pirate's Pantry" formatted by Mary Dishongh Bowles.
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Anmerkungen zum Rezept:
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