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| 500 Gramm | Quitten |
| 250 Milliliter | Weisswein |
| 100 Milliliter | Apfelsaft |
| 50 Gramm | Honig |
| 1000 Milliliter | Apfelsaft (oder Apfelwein) |
| 1500 Milliliter | Mineralwasser, kohlensäure haltig |
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Quitten mit Bürste gut waschen, dabei den Flaum abreiben; in kleine Würfel schneiden.
Weisswein, Apfelsaft und Honig aufkochen, Quitten beigeben, 30 Minuten leise kochen lassen und auf der abgeschalteten Platte stehenlassen (ca. 1 Stunde).
Nach dem Auskühlen, in eine grosse Schüssel geben, Apfelsaft (o. ~wein) und Mineralwasser dazugiessen und servieren.
Zürich
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Anmerkungen zum Rezept:
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