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Ente, ganz knusprig
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
150 GrammSchweinehackfleisch
1 Entenleber
80 GrammButterschmalz
100 GrammGewürfelte Champignons
2 Schalotten gewürfelt
20 MilliliterCognac
150 GrammBauchspeck; vom Metzger durch den Fleischwolf gedreht
1 Ei
10 Vorgegarte Esskastanien
1 EsslöffelPetersilie gehackt
1 Küchenfertige Ente a ca. 1, 6 kg