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Feine Fleischfüllung für die Weihnachtsgans und Sauce
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die Zutaten:
5 GrammSteinpilze getrocknet
2 Brötchen altbacken
100 GrammGeflügelleber; in Scheiben geschnitten und kurz in Butter angebraten
500 GrammRindfleisch gehackt
200 MilliliterMilch
2 Eier
50 MilliliterWeinbrand
20 GrammButter
1 Schalotte
50 GrammLauch geschnittene Streifen
2 EsslöffelPetersilie gehackt
40 GrammWalnusskerne
40 GrammPistazien gehackt