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Gänseleber-Mousse
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die Zutaten:
400 GrammGänseleber
1 EsslöffelOlivenöl
Schalotten geviertelt
1/2 BundPetersilie
Salbeiblätter
4 EsslöffelWeisswein
10 Pimentkörner; gemörst
10 Pfefferkörner; schwarz, gemörst