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Gänseleber-Mousse
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die Zutaten:
400 Gramm
Gänseleber
1 Esslöffel
Olivenöl
2
Schalotten
geviertelt
1/2 Bund
Petersilie
6
Salbeiblätter
4 Esslöffel
Weisswein
10
Pimentkörner; gemörst
10
Pfefferkörner; schwarz, gemörst