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Gebackene Seezungenröllchen mit Gambas auf Rotwein- Wirsing
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Seezungenfilets, gross
4 Garnelen, ohne Schale 8/12, Wildfang
2 EsslöffelKalbsbrät, fein (vom Metzger)
1 Ei
10 EsslöffelMie de pain (weisse Semmelbrösel)
1 rote Zwiebel
1 Wirsingkopf, ca. 250 g
2 EsslöffelMandeln gehobelt
300 MilliliterRotwein
1 EsslöffelHonig
1 EsslöffelButter