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Jakobsmuscheln auf Blumenkohl-Kokosnusspueree mit Kapernvinaigrette
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
8 Jakobsmuscheln, in der Schale
1 Blumenkohl
6 Schalotten
1000 MilliliterKokosnussmilch, ungesüsst
50 GrammButter
1 PackungKapern ("Nonpareilles")
4 Kapernäpfel
60 MilliliterWalnussöl
40 Milliliterweisser Balsamicoessig
2 EsslöffelHonig
1 BundPetersilie glatt
2 Tomaten
500 GrammMeersalz grob
2 Thymian
2 Knoblauch