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Mallorquinische Lammfrikadellen mit Kübis-Risotto
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammLammfleisch aus der Keule
3 Eier
1/2 Toastbrot
2 EsslöffelRosinen
8 Aprikosen getrocknet
3 EsslöffelPinienkerne
3 EsslöffelOhne Haut Mandeln
1 EsslöffelTomatenmark
2 EsslöffelTomatenketchup
2 rote Zwiebel
3 Knoblauch
100 GrammSpeck durchwachsen
2 Chilischoten
1 Thymian
1 Rosmarin
1 PriseZimt
1 PriseKreuzkümmel