Mandeln, Haferflocken, Zucker, Vanille-Zucker und feingewürfeltes Orangeat und Zitronat gleichmässig vermengen (Zitronat und Orangeat kauft man am besten am Stück aus dem Bio-Markt, dann ist es frischer und fruchtiger). Eischnee mit Salz schlagen und unterheben.

Teigmasse auf den Oblaten verteilen. Im vorgeheizten Ofen circa 15 Minuten goldgelb backen, bis der Eischnee ausgehaertet ist.