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Vanillesouffle mit Rumkirschen und Spekulatiuskrokant
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammSchattenmorellen, tiefgekühlt
400 GrammZucker
100 MilliliterStrohrum (80 %)
100 MilliliterKirschnektar
100 MilliliterPortwein rot
2 Orangen unbehandelt
2 Zitronen unbehandelt
1 Zimt
4 Vanilleschoten
100 GrammSpeisestärke
200 GrammGewürzspekulatius
50 GrammMandelstifte
60 GrammButter
60 GrammMehl
360 MilliliterMilch
6 Eier