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| 10 | Orange(n) à 300g |
| 1 | Granatapfel |
| 5 | Feigen frisch |
| 150 Milliliter | Orangensaft frisch gepresst |
| 1000 Gramm | Gelierzucker 1:1 |
| 3 | Zimt |
| 5 | Anis |
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*5 Gläser zu je 200 ml
Für die Marmelade Orangen so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt ist. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen.
Feigen waschen und in Spalten schneiden. Insgesamt 750g Fruchtfleisch abwiegen. Fruchtfleisch, Orangensaft und Gelierzucker in einem grossen Topf mischen. Zimtstangen und Anissterne zugeben.
Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Weihnachtsmarmelade sofort in vorbereitete Gläser füllen, verschliessen und umdrehen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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