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| 500 Gramm | Garnelen |
| 200 Gramm | Shiitake-Pilze (alternativ Champignons) |
| 30 Gramm | Ingwer |
| 3 | Zitronengrasstängel |
| 1500 Milliliter | Hühnerbrühe |
| 2 | Limetten |
| 1/2 Teelöffel | rote Currypaste rot |
| 1 | Chilischote |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Schalotten |
| 1 | Handvoll Korianderblätter |
| 3 Esslöffel | Sesamöl |
| 2 Teelöffel | brauner Zucker |
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Knoblauch, Schalotten und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote entkernen, in feine Streifen schneiden, Pilze putzen und in Scheiben schneiden.Von einem Zitronengrasstängelfeine Streifen schneiden, die anderen zwei am unteren Ende platt klopfen.
Knoblauch, Schalotten und Ingwer in Sesamöl anschwitzen, Zucker, Chili und Currypaste zufügen, mit der Brühe auffüllen und Zitronengras und Limettensaft zugeben. Einmal aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen, durch ein Sieb geben, erhitzen und Pilze und Garnelen in der Suppe kurz erwärmen.
Koriander in die Suppenschalen geben, mit der Suppe auffüllen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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