Die finnische Küche ist geprägt von einheimischen Naturprodukten, Fische, Beeren und Pilze gibt es in Überfuelle. Die Landwirte liefern gute Kartoffeln und im Sommer ein reichhaltiges Sortiment an Gemüse. Märkte, wo all das täglich angeboten wird, findet man in jeder Stadt. Die Finnen essen gern herzhaft, sie lieben Fleisch, Milchprodukte, Kuchen und Kaffee - mittlerweile auch Fastfood und Fertiggerichte - aber im Sommer vor allem das frische Gemüse, das keine raffinierte Zubereitung braucht, um seinen guten Geschmack zu offenbaren.

Rezepte: Finnische Sommersuppe - "Kesaekeitto" Flache Pfannkuchen - "Laetyt"

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