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Linsensalat (Alfons Schuhbeck)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
200 GrammBerglinsen
1 Zwiebel geschält, klein gewürfelt
50 GrammDurchwachsener Speck klein gewürfelt
1 EsslöffelÖl
1 TeelöffelTomatenmark
1 Lorbeerblatt
400 MilliliterGeflügelbrühe
50 GrammKarotten
50 GrammKnollensellerie
50 GrammLauch
1 PriseMajoran getrocknet
3 EsslöffelBalsamicoessig +/
1 EsslöffelSonnenblumenöl
2 Esslöffelbraune Butter
1 PriseZucker
1 PriseCayennepfeffer
1 ScheibeIngwer
1 ScheibeKnoblauch
1 Streifen Orangenschale unbehandelte Frucht