1. Reis kochen. Öl im Wok erhitzen, Nüsse und Cashewkerne kurz anrösten, Frühlingszwiebeln und Ingwer unterrühren, Paprikastreifen und Mangowürfel zugeben und etwa 3 Minuten pfannenrühren.

2. Mit Orangensaft ablöschen, Reis unterrühren und mit Honig und Sojasauce würzen. Mit Frühlingszwiebeln und Mangowürfeln garniert servieren.