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Tellersülze von Spanferkelhaxerln (Alfons Schuhbeck)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 Gepökelte Spanferkelhaxerl
1 Zwiebel gespickt mit
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
1 Karotte
1 Zwiebel
150 GrammKnollensellerie
5 Wacholderbeeren
1/2 Teelöffelschwarze Pfefferkörner
600 MilliliterSud
1 Zitronenschale unbehandelte Frucht
2 ScheibeIngwer
2 ScheibeKnoblauch
2 Gelatine
1 EsslöffelPuderzucker
6 EsslöffelWeissweinessig +/
1 PriseZucker