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Filetsteak mit Spargel und Flusskrebsen an Kräuter- Buttersosse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 Grammgrüner Spargel
600 Grammweisser Spargel
1/2 TeelöffelZucker
1/2 TeelöffelSalz
4 Filetsteaks (à 160 g)
10 GrammButter
16 Flusskrebsschwänze
20 Kirschtomaten
2 EsslöffelRapskernöl
Kräuter-Buttersosse
2 Eigelb
40 MilliliterWeisswein
60 GrammButter ausgelassen