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In Limone marinierte Langustini mit Kresse und Papadums
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
12 Langustini 8/12er mit Kopf, mit Schale
100 GrammLimonenblätter, gefroren
5 Limonen unbehandelt
8 Kirschtomaten
1 Salatgurke
50 MilliliterOlivenöl
100 MilliliterGeflügelfond
200 MilliliterLimonenöl
5 Schalotten, länglich
50 GrammKoriandersamen
2 Sternanis
1 Knolle Knoblauch
5 Thymian
 BundKoriander frisch
2 Schalen Shisokresse
2 Schalen Daikonkresse
1 PackungPapadum mit rotem Chili (indisches Fladenbrot)