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Rezept:

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Marinierte Forellenfilets
Zutaten für 6 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
1/2 Teelöffel	schwarzer Pfeffer
1	Zitrone unbehandelt, Schale davon
1 Teelöffel	Getrockneter Estragon (eventuell mehr)
1/2 Bund	Dille
4 Esslöffel	Öl
1 Esslöffel	Zitronen Saft
800 Gramm	Frische Forellenfilets mit Haut
die Zubereitung:
Wacholderbeeren und Pfeffer im Mörser fein zermahlen. Zitronenschlae fein abreiben, Estragon zerreiben und Dill fein hacken. Alles mit Öl und Zitronensaft verrühren. Filets kalt abspülen, trockentupfen und in portionsgerechte Stücke teilen. Mit dem Würzöl einreiben und zugedeck über Nacht kalt stellen. Die Filets erst auf der Hautseite 4 Min grillen, dann wenden und weitere 4 Min grillen.

Anmerkungen zum Rezept: