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Rillettes de saumon (Maguy und Gilbert Le Coze)
Zutaten für 1  Menge anpassen
die Zutaten:
1 FlascheWeisswein trocken und würzig (2*)
2 EsslöffelSchalotten fein gehackt
1 TeelöffelMeersalz
900 GrammFrischlachs Menge anpassen
150 GrammRauchlachs am Stück
2 EsslöffelSchnittlauch
60 MilliliterZitronen Saft
225 MilliliterMayonnaise Menge anpassen