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Tatarfrikadellen auf grün-weissem Spargelkompott
Zutaten für 4 Portionen
Menge anpassen
die Zutaten:
400 Gramm
Rinderhack
80 Gramm
Schinken
gekocht
250 Gramm
grüner Spargel
250 Gramm
weisser Spargel
1
Zwiebel
1 1/2 Esslöffel
Thymian
1
Ei
2 Esslöffel
Bärlauch
1 1/2 Teelöffel
Rapsöl
1
Brötchen
altbacken
80 Gramm
Weichkäse in Salzlake
140 Gramm
Tomaten
1 Packung
Rettichkresse
3 Teelöffel
Rapsöl
kalt gepresst
2 Esslöffel
Obstessig
2 Esslöffel
Apfelsaft
1 Esslöffel
Senf
1/2 Esslöffel
Weisswein