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Tatarfrikadellen auf grün-weissem Spargelkompott
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammRinderhack
80 GrammSchinken gekocht
250 Grammgrüner Spargel
250 Grammweisser Spargel
Zwiebel
1 1/2 EsslöffelThymian
Ei
2 EsslöffelBärlauch
1 1/2 TeelöffelRapsöl
Brötchen altbacken
80 GrammWeichkäse in Salzlake
140 GrammTomaten
1 PackungRettichkresse
3 TeelöffelRapsöl kalt gepresst
2 EsslöffelObstessig
2 EsslöffelApfelsaft
1 EsslöffelSenf
1/2 EsslöffelWeisswein