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Vincent Klinks Goldbrasse auf Orangenfenchel
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Kleine Goldbrassen je ca. 350 bis 400 g
1 Schalotte fein gehackt
1 Fenchelknolle in feine Streifen geschn.
125 MilliliterOrangen Saft
125 MilliliterFischfond
2 EsslöffelOlivenöl