Erdbeeren sind Vitamin C zum Reinbeissen Rund, rot, süss und sinnlich: Erdbeeren schmecken gut, gelten als als gesund, sind in der Küche vielseitig einsetzbar und dienen sogar der Schönheitspflege. Vielleicht liegt deshalb der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei drei Kilo pro Jahr. Das sonnige Wetter hat in vielen deutschen Anbaugebieten übrigens dafür gesorgt, dass die rote Beere in diesem Jahr früher reif ist als sonst. War früher Juni der Erdbeermonat, pflücken die Landwirte in diesem Jahr schon seit Mai.

_Gesundes Obst_ Von innen wirken Erdbeeren entschlackend. Zudem sind sie reich an Vitaminen und Fruchtsäuren, sie enthalten unter anderem die beiden Vitamine B1 und B2, die den Stoffwechsel ankurbeln. Ausserdem sind sie kalorienarm, sorgen also für die schlanke Linie, und beinhalten viel Kalium, Calcium und Magnesium. Ihre sekundären Pflanzenstoffe gelten wie die Gerbstoffe, die giftige Schwermetalle binden, als krebsvorbeugend. Damit der Körper von den Stoffen profitieren kann, sollten die Beeren möglichst frisch gegessen werden. Schon fünf Stunden nach dem Pflücken nehmen die Wirkstoffe ab.

_Lagerung und Verzehr_ Ausserdem sollten sie erst kurz vor dem Essen gewaschen werden.

Sonst bekommen sie braune Stellen und werden matschig. Da die Früchte ihr Aroma am besten bei Zimmertemperatur entwickeln, ist es ratsam, sie schon einige Zeit vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen. Im Gemüsefach halten sie sich zwei bis drei Tage. Die wichtigste Sorte ist "Elsanta", etwas heller im Rot, doch sehr schön in der Süsse. Frische Erdbeeren erkennt man an ihrem Glanz sowie am frischen Grün der Butzenblaettchen.

_Erdbeeren als Maske_ Auch der Haut des Menschen verhelfen Erdbeeren zu einem straffen Aussehen. Ein erfrischendes Bad mit einem grosszügigen Schuss Erdbeersaft wirkt kühlend und reinigend zugleich. Trockener Haut kann mit einer Maske aus 100 Gramm gestampften Erdbeeren, drei Esslöffeln Sahnequark und einem Teelöffel Olivenöl geholfen werden. Auch die Blätter der Erdbeerpflanze sind nützlich. Sie wirken Entzündungen entgegen und verfeinern das Hautbild. Dazu werden die Blätter einfach mit kochendem Wasser übergossen und 15 Minuten ziehen gelassen. Anschliessend ein Tuch mit dem Sud tränken und auf die unreine Haut legen.

Rezepte: Erdbeersueppchen Charlotte mit Erdbeeren Erdbeerpastetchen mit Salat