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Rezept:

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Frühlingssuppe mit Sauerampfer
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2000 Milliliter	Fleischbrühe mit 500 g Suppenfleisch (ersatzweise körnige Brühe)
1	Zwiebel
1 Esslöffel	Butter geklärt
500 Gramm	Kartoffeln, fest kochend für Pellkartoffeln
4	Eier
400 Gramm	Frisches Grün: Sauerampfer, vorzugsweise mit jungem Spinat gemischt, eventuell auch mit jungen Brennnesseln
2	Stängel Dill
2	Stängel Schnittlauch