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Lammschulter mit geschmortem Weisskraut(*)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Lammschulter ohne Knochen, a ca. 1.3 kg
4 EsslöffelÖl
2 Zwiebel
150 GrammKnollensellerie
2 Karotten klein
1 1/2 TeelöffelPuderzucker Menge anpassen
300 MilliliterRotwein
1 EsslöffelTomatenmark
500 MilliliterGeflügelbrühe
1 Lorbeerblatt
2 ScheibeKnoblauch
2 ScheibeIngwer
1 Rosmarin Zweig
1 Streifen Zitronenschale unbehandelte Frucht!