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| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 250 Milliliter | Rotwein |
| 250 Milliliter | Portwein |
| 3 Esslöffel | Zucker |
| 5 | Thymian Zweig |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Gewürznelken |
| 3 | Pimentkörner |
| 1 | Sternanis |
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Sehr lecker zu hellen Fleischgerichten, wie Kalbsrücken oder Poulardenbrust.
Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken. Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren, mit Rot- und Portwein ablöschen, Zwiebeln und die Gewürze (in ein Säckchen verpackt) dazugeben und solange einkochen, bis es eine marmeladenähnliche Konsistenz hat.
Das dauert circa eine Dreiviertelstunde. Zwischendurch das Rühren nicht vergessen.
7rotweinzwiebeln. Pdf
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Anmerkungen zum Rezept:
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