Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier trennen und Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühen.

Milch zufügen.

Springform (24 cm) fetten. Hälfte Teig darin glattstreichen. Eiweiss steif schalgen und Puderzucker einrieseln lassen. Hälfte Baiser auf den Teig streichen. Im vorgeh Backofen bei 175 °C , Umluft 150 °C , Gas Stufe 2, ca 30 Min backen. Herausnehmen und einen zweiten Boden backen. Auskühlen lassen.

Erdbeeren waschen und putzen. Gelatine einweichen, Zitrone waschen. Schale abreiben. 1 Hälfte auspressen. 125 g Erdbeeren, Konfitüre, Zitronenschale und -saft pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Dann halbfest werden lassen. 250 g Erdbeeren würfeln. Sahne steif schlagen.

Um den ersten Boden Formrand legen. Sahne und Erdbeerstücke unter das Püreee heben, einfüllen. Zweiten Bode daraufsetzen. Ca 2 Stunden kalt stellen. Mit Rest Beeren und evtl Puerzucker verzieren.