Mehl, Fett, 50 g Zucker, Eigelb und 1 El Eiswasser verkneten. 30 Min kalt stellen. Blätterteig auftauen.

Mürbeteig auf gefettetem Springformboden (26 cm) ausrollen. Im vorgeh Backofen bei 200 °C , Umluft 180 °C , Gas Stufe 3, ca 15 Min backen.

Teigplatten übereinanderlegen, ausrollen (ca 26x52 cm)ausstechen.

Auf 2 kalt abgespülte Bleche legen. Mehrmals einstechen. Bei einem Boden 12 Stücke markieren. Bei gleicher Temperatur ca 10 Min backen. Markierte Stücke durchschneiden.

Erdbeeren waschen, putzen, 25 g Zucker, Tortenguss und Saft aufkochen. 500 g Erdbeeren kleinschneiden, unterheben. Tortenring um Mürbeteig legen. Erdbeeren daraufstreichen. Blätterteigboden darauflegen. Kühlen. Sahne und Sahnefestiger steif schlagen.

Schokolade hacken, unter 3/4 der Sahne heben. Auf den Boden streichen, kühlen. Torte auslösen. Mit 12 Sahnetupfen, Erdbeeren, Blätterteigfluegeln und Puderzucker verzieren