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Hähnchenhaxen heiss mariniert (Alexander Herrmann)
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die Zutaten:
10 Schalotten geschält in Streifen geschnitten
4 Knoblauchzehen
1/2 BundThymian
1500 MilliliterGemüsebrühe
500 MilliliterWeisswein
2 Lorbeerblätter
18 Hähnchenschenkel mit Haut gewaschen und trocken