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Lammrücken bei Niedertemperatur rosa gegart (Otto Koch)
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
400 GrammLammrücken ohne Knochen
2 Knoblauchzehen geschält geviertelt
2 ZweigThymian
1 ZweigRosmarin
350 GrammKartoffeln
250 Grammweisse Rübchen
10 Kleine Schalotten geschält
400 MilliliterTrockener kräftiger Rotwein
200 MilliliterLammfond
1/2 BundPetersilie glatt
20 GrammButter kalt