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Rindfleischsalat an mariniertem Sommergemüse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
600 GrammOchsenbrust
60 GrammMeerrettich
180 GrammPaprikaschoten
120 GrammFrühlingszwiebel
120 GrammKaiserschoten
1 rote Zwiebel
80 GrammEssiggurken
2 Thymian Zweig
3 EsslöffelObstessig
4 TeelöffelRapsöl kalt gepresst
4 ScheibeBauernbrot
1 BundRadieschen (250 g)
110 MilliliterRinderbrühe
Für Das Suppengrün
80 GrammKarotten, Lauch, Sellerie jeweils
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren
4 Pfefferkörner