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| 5 | Äpfel Menge anpassen je nach Grösse |
| 1/2 | Zitrone Saft |
| 300 Milliliter | Weisswein oder Apfelsaft |
| 50 Gramm | Zimtzucker (1) |
| 250 Milliliter | Vollrahm Menge anpassen |
| 2 Esslöffel | Zimtzucker (2) |
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Die Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. In gleichmässige Schnitze schneiden und diese mit Zitronensaft beträufeln.
Den Weisswein - oder Apfelsaft - mit dem Zimtzucker (1) aufkochen. Die Apfelschnitze im Sud lagenweise knapp weich kochen und in die Portionenförmchen verteilen.
Den flüssigen Rahm über die Äpfel giessen und mit dem restlichen Zimtzucker (2) bestreuen. Bei starker Oberhitze oder unter dem Salamander kurz überbacken. Sofort servieren.
* Den Kochsud stark einkochen, erkalten lassen und mit dem Rahm mischen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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