1. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.

2. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Quark, Mohnmischung und Espresso- oder Kaffeepulver hinzugeben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.

3. Den Teig in eine Napfkuchenform (O 22 cm, gefettet, gemehlt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

*Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt) *Heissluft: etwa 160 °C (nicht vorgeheizt) *Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt) *Backzeit: etwa 45 Minuten

4. Den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen.

Den Kuchen erkalten lassen.

5. Für den Guss Puderzucker und aufgelöstes Espressopulver zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Den Kuchen mit dem Guss überziehen, Espressobohnen auf den feuchten Guss streuen. Guss fest werden lassen.

Anmerkung der Erfasserin An Espresso waren es bei mir 2 gehäufte Tl Instant-Espressopulver auf zwei knappe Esslöffel heisses Wasser. Ausserdem verwendete ich nur 100 g Zucker. Die Backzeit betrug 60 Minuten bei 160 °C Umluft (nicht vorgeheizt). Der Teig passt auch genau für eine 30er Kastenform.

Guss und Deko habe ich weggelassen.