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Ingwersteak mit Speckbohnen - dazu Kartoffel- Zwiebelpüree in Paprika
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
4 Rumpsteaks à circa 230 g
30 GrammIngwer
500 GrammKartoffeln mehligkochend
120 GrammPetersilienwurzel
90 GrammZwiebel
400 Grammgrüne Bohnen jung
4 Paprikaschoten rot à circa 160 g
60 GrammRäucherspeck
1/4 BundBohnenkraut
4 Rosmarin Zweig
180 Milliliterbrauner Kalbsfond
160 MilliliterMilch
20 GrammButter
1 1/2 EsslöffelOlivenöl
1 EsslöffelButterschmalz