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Maronen-Kürbis-Tortelli mit Amarettini (A. Schuhbeck)
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
140 GrammMehl
60 GrammWeizengriess
1 Ei
1 Eigelb
2 Esslöf. Olivenöl
1 PriseSalz
Füllung
400 GrammMuskatkürbisfleisch
1/2 Knoblauchzehe
1 Orangenschale Streifen
1 Streifen Zitronenschale unbehandelte Frucht
2 Thymian Zweig
50 GrammRicotta
1 1/2 Esslöf. Weissbrotbrösel +/-, frisch gerieben
3 Esslöf. Braune Butter
1 Esslöf. Parmesan frisch gerieben
50 GrammGegarte Maronen