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Mediterranes Gemüse im Parmesanmantel auf Tomatenkompott
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
300 GrammAuberginen
300 GrammZucchini
2 Knoblauchzehen
120 GrammGrün vom Frühlingslauch
1 1/2 EsslöffelPinienkerne
240 GrammTomaten
200 MilliliterTomatensaft
1 EsslöffelObstessig
2 Salbei Zweige
12 schwarze Oliven
2 Eier
4 EsslöffelMehl
2 EsslöffelParmesan
5 EsslöffelOlivenöl