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Ragout von Chili-Ananas
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Gebratene Ananas:
1 Ananas
1 EsslöffelPuderzucker
1/2 Zimt Stange
1 Sternanis
1/2 Vanilleschote
3 Kardamom Kapseln
1 Orange unbehandelt
1 Kleines Stück Ingwer
100 MilliliterProsecco
1 EsslöffelButter kalt
1 SchaleErdbeeren
5 roter Chili
Erdbeer-Kardamom-Eis:
1200 MilliliterWasser
20 Kardamomkapseln, grün
500 GrammErdbeermark
550 GrammZucker