Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Die Feigen je nach Belieben schälen, anschliessend halbieren, die Innenseite mit Portwein beträufeln und eine halbe Stunde marinieren. Kleine Tarte-Metallförmchen ausbuttern, den Zucker gleichmässig einstreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.

Die Feigen in Scheiben schneiden und rosettenförmig in die Förmchen legen. Den Blätterteig etwas ausrollen, rund ausstechen, dabei darauf achten, dass die Kreise etwas grösser ausfallen als die Förmchen.

Die Blätterteigkreise auf die Feigen legen und mit einer Gabel einstechen. Die Ränder leicht andrücken. Im Ofen circa zwölf bis 15 Minuten backen.

Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und sofort stürzen (sonst wird der Karamell wieder fest).

Abschliessend die Feigen Tarte Tatin noch warm auf Tellern anrichten und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.