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Frischlingsschaeufele Im Brotteig
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 Frischlingsschulter ausgelöst, etwa 1, 2kg
1 Zwiebel mit 1 Lorbeerblatt und 1 Nelke gespickt
2 EsslöffelSenf mittelscharf
4 EsslöffelGehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Estragon, Thymian)
1 Schweinsnetz (beim Metzger bestellen)
500 GrammRoggenbrotteig (am besten beim Bäcker bestellen)