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Zanderfilet auf Schalottenconfit (Jörg Sackmann)
Zutaten für 2 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 Zanderfilets a 140 g
1 Teeloef. Roter Pfeffer
1 Teeloef. Schwarzer Pfeffer
1 ZweigThymian
1 Teeloef. Koriandersamen
1 Teeloef. Tapenade
6 ScheibePancetta sehr dünn geschnitten