Ebereschen mit Rotwein, Zucker und Gewürzen [1] aufkochen. Fünf Minuten bei kleinem Feuer kochen, dann bei grosser Hitze die Flüssigkeit sirupartig reduzieren, gegebenenfalls mit Stärke binden.

[1] Die einzelnen Gewürzmengen sond natürlich nach dem eigenen Geschmack anzupassen. Alle Gewürze gemörsert bzw. In Pulverform.