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Forelle in Senf-Kräuterkruste mit Birnenwirsing
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
520 GrammForellenfilets (4 Stück, ohne Haut)
500 GrammWirsing
160 GrammBirne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 MilliliterSahne
1 1/2 EsslöffelSenf scharf
450 GrammKartoffeln
180 MilliliterMilch
60 GrammButter
5 Entrindetes Weissbrot, gerieben
1 1/2 EsslöffelParmesan
1/2 EsslöffelSchnittlauch
1/2 EsslöffelPetersilie
1/2 EsslöffelDille
1/4 EsslöffelKerbel
1/4 EsslöffelRosmarin
1 Limette unbehandelt
2 TeelöffelOlivenöl
60 GrammForellenkaviar